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克灵固可以和次氯酸或臭氧一起使用吗?为什么?

发表时间:2021-7-3 15:10:41浏览量:

答:可以,但必须先后错开使用。

  因为克灵固作为国际最先进、安全有效、食品添加剂级杀菌保鲜剂,其不会与水中有机物或其他成分生成有害物质,其不易水解,易分解,且其主辅原料均为食品级,性质温和,能直接作用于食品本身,无任何有害残留物质,不影响食品口感;

  次氯酸或臭氧均存在各种严重弊端。次氯酸气味浓烈,有毒性残留,杀菌效果短暂,需不停加大药液用量,且需二次冲洗,易产生抗药性,在水中与其他物质易生成三氯甲烷、氯酚等致癌物质。用次氯酸直接作用于食品,不仅需二次冲洗、杀菌不完全、不彻底,还影响食物口感及残留毒性成分,在加工过程中,对于操作人员自身健康也有极大危害。而臭氧设备价格高昂,除一次性投入巨大还带来后续成本的增加,且杀菌效力极其短暂,几乎一生成即消耗,臭氧杀菌范围极其受限,选择性杀菌,易短时间内再次滋生微生物。

  介于次氯酸及臭氧的种种弊端,针对考虑成本开支或已购入臭氧发生器设备的食品加工厂家,我们建议在杀菌前置部分可考虑使用次氯酸或臭氧进行初步灭菌消毒处理,而在末端成品加工时,必须要使用克灵固进行最终杀菌保鲜,以确保成品品质及安全性、食用性及延长成品储存期限。